El Rincón del Gusto, la embajada eno-gastronómica italiana en República Dominicana

Cuando todos los negocios cerraban sus puertas, producto de la pandemia, y muchos restaurantes desaparecieron. Claudio Paccagnella, propietario del restaurante IL Cappuccino, estaba pensando en crear un nuevo espacio para recibir a sus clientes.

Dentro de todo lo malo que estaba pasando, en IL Cappuccino estaba naciendo algo bueno: “El Rincón del Gusto”.

“Con el restaurante cerrado, con el riesgo de perder 150 empleados entrenados por años, con los múltiples compromisos con bancos y suplidores, buscando la manera de sobrevivir, tumbamos paredes, utilizamos parte de equipos que teníamos en inventario, empujamos al máximo el delivery, con 5 motoristas y compañías especializadas en la entrega a domicilio, agregando las ventas al mostrador logramos un milagro, sobrevivir y mantener gran parte de nuestros empleados”, recuerda Claudio Pacagnella, al ser entrevistado por revista CONTACTO. 

Claudio cuenta que IL Cappuccino no cerró ni un día. Durante ese tiempo, se estudiaron nuevos productos, nuevas estrategias y construyeron un nuevo futuro.

“Esto me salvó. ¡Trabajar en este proyecto me mantuvo atento, ocupado, vivo, no dejándome pensar (mal) y permitiéndome dormir (poco)”.

Claudio explica que no inventó nada, sino que gracias a la cultura adquirida en el país donde nació, “sencillamente monté un rincón que se acostumbra mucho en Italia, a donde ofrecemos los mejores embutidos y prosciuttos del mercado, auténticamente Italianos, no fabricados en USA, como son la mayoría”.

“Tenemos quesos italianos, parmesano, pecorino, asiago, provolone, gorgonzola y más… Productos enlatados y en tarros de vidrio de gran calidad, pasta de grano duro y pasta fresca, extraordinarios vinos italianos, seleccionados e importados personalmente de Italia. Licores y cerveza, grissini, crackers, pan, galletas en fundas, todos producidos en Cappuccino”.

Y qué decir de la porchetta a la romana que se prepara, entera, tres veces por semana. “El cliente se queda sorprendido al ver cómo se rebanan y se guardan los embutidos, los quesos, los manjares. Mirando los materiales que se utilizan, la sabiduría que se nota en cada producto entregado”.

Todos los productos del Rincón del Gusto se puede pedir allá mismo o por call center, pueden pasar a recoger o solicitarlo para recibirlo en casa.

“Constantemente salen panes, pastas, carnes, pochetta, lasagnas, parmesanas, piernas, pavos, bandejas de embutidos y quesos para regalos. Lo mismo pasa con los postres, helados, pizzas sabrosísimas….. Solo pides o llamas y problema resuelto”.

Todo esto ha sido posible porque Claudio viaja con frecuencia a Italia, y en cada viaje se preocupa de buscar variedad de productos para traer a Santo Domingo, y que su público dominicano pueda disfrutar, como si estuviera en la misma Italia.

Por eso, es que el Rincón del Gusto del restaurante IL Cappuccino es considerado como un pedacito de Italia en República Dominicana, porque cada producto fue cuidadosamente elegido.

“Tengo las dos mejores pastas del mundo: la Divella, que es para gran consumo, y la Gragnano, que es la número uno absoluto a nivel mundial”, afirma Paccagnella. 

Los amantes del buen comer, pueden encontrar desde platos precocidos, para llevar a casa o el trabajo, hasta alimentos listos para consumir. 

El concepto de El Rincón del Gusto, del restaurante IL Cappuccino, es un espacio que se ha convertido en una solución a la mano, para las personas que cuentan con poco tiempo para cocinar. La variedad de alimentos que ofrecen en el Deli Market son preparados por su chef, Franco Franzin, que están listos para llevar, como puede ser una mariscada, un salmón, unas berenjenas a la parmesana y una extensa variedad de otros platillos.