No cocine en casa, regálese su ¡Cena de Navidad y Año Nuevo en Il Cappuccino 2022!

Desde hace más de 30 años, Claudio Paccagnella, propietario del restaurante Il Cappuccino, ha querido siempre mantener las raíces y tradiciones gastronómicas de su querida tierra en este “rinconcito italiano” que posee en República Dominicana. 

Y para seguir con sus tradiciones italianas, el propietario de Il Cappuccino vuelve con su tradicional Cena de Navidad y Año Nuevo, que este 2022 pretende convertirlas en una ocasión de regocijo para todos aquellos que disfrutan la gastronomía italiana, mezclada con platos que los dominicanos ya han hecho como suyos, como son la pierna de cerdo y el pavo.

“En diciembre de 2022 volvemos con nuestra Cena de Navidad y Año Nuevo, con una relativa normalidad. Esta es una tradición que queremos siempre mantener. La tradición de compartir en familia, disfrutar y servirse una cena de Navidad y Año Nuevo como nos gusta. El 24 de diciembre tendremos una bella jornada, con un variado menú, que se basa en la lasaña, igual como la hacen el norte y el sur de Italia… También tendremos el tradicional pavo, el salchichón con lentejas y, por supuesto, nuestra pierna de cerdo. Lo mismo que para el 31 de diciembre, pero con otras variedades de plato también. Todo comenzará a las 7:30 a 8:30 de la noche”, explica Paccagnella, entrevistado por revista CONTACTO.

El propietario de restaurante Il Cappuccino revela que tendrán diversos tipos de carne, pollo, salmón, la lengua de cerdo, entre otras exquisiteces especiales, que está preparando el nuevo chef de Il Cappuccino, Franco Franzin. 

“Tendremos muchas sorpresas de diversos platos, una variedad muy amplia, con nuestra lasaña con pavo o pollo al horno, algo clásico de la región del Véneto, en Italia. Eso viene acompañado con una salsita verde, puré, papas fritas o al horno. De postre, algo típico de Il Cappuccino y de Italia: el panettone. Y, por supuesto, un rico vino fresco italiano”. 

También, Paccagnella dice que el 31 es, quizás, la fiesta más tradicional de Il Cappuccino y la Cena de Año Nuevo, algo muy similar a lo que acontece en su querida Padua, en Italia.

“En Italia hay nieve en este tiempo, pero los restaurantes están todos llenos para el 31 de diciembre. Ese día, la gente debe estar aquí entre 8 y 8:30 pm, porque es una cena de cuatro, cinco o seis tiempos. La idea es terminar a las 12 de la noche. Es una fecha muy especial, ¡esa es la tradición nuestra! A las 12:00 am celebramos con el panettone y la copa de pro seco (champagne). La cena de cinco tiempos será espectacular, con aperitivo de bienvenida; luego, la entrada, con fagottini con ricotta. Hay como cuatro opciones; luego, venimos con la pasta, ravioles con salsa de trufa, y puede ser con salmón ahumado, carne (filete, en salsa de Amarena), pollo o cerdo o corvina con tres sabores, tomate, aceituna y alcaparras. También tendremos risotto y tortellini. Luego, el postre, con toda la pastelería de Il Cappuccino”.

Después del brindis, a las 12:30 am del 1 de enero, Il Cappuccino tiene varias sorpresas, que su propietario espera poder cumplirlas para seguir la tradición de 30 años en República Dominicana.

“Tendremos nuestro salchichón con lentejas, que es el plato de la suerte. Es el emblema del antiguo Véneto. El salchichón representa la abundancia, y la lenteja representa el dinero, porque tiene esa forma redondita que representa al dinero. El menú de Il Cappuccino no es una comida, es la comida, porque después la gente se recuerda el año entero”.