Dreams Flora Resort & Spa: La nueva propuesta de Inclusive Collection, Part of World of Hyatt en Punta Cana

Seis restaurantes, 15 bares, servicios de habitación las 24 horas, cuatro piscinas, un jacuzzi, y un parque acuático… Esas son sólo algunas de las amenidades de este hotel cinco estrellas, ubicado en Cabeza de Toro, en Punta Cana.

El nuevo complejo cuenta con 520 habitaciones, posee un restaurante buffet y cinco restaurantes a la carta: mexicano, oriental, de carnes, italiano y mediterráneo. Asimismo, posee un spa de la última generación, con diversos servicios para el placer de todos sus huéspedes. 

El Dreams Flora Resort & Spa abrió sus puertas el 15 de febrero pasado y, hasta el día de hoy, ha mantenido una ocupación por encima del 70 %, todo un récord para un resort que lleva solo dos meses abierto. 

“El principal mercado nuestro es el norteamericano, con un 60 a 70 %. Luego, le sigue el canadiense. Del mercado local hemos tenido muy buen apoyo, sobre todo en Semana Santa, llegando a un 15 % del mercado local. Mientras que los principales mercados de Latinoamérica son Brasil, Chile, Argentina y Colombia. Esos cuatro mercados abarcan el 60 % de los clientes que nos visitan de América Latina”, afirma Jordy Guillaumet, gerente general del Dreams Flora Resort & Spa, al ser entrevistado por revista CONTACTO en las instalaciones de Dreams Flora Resort & Spa, en Punta Cana.

De su lado, Elsa Ramírez, gerente de Marketing y Comunicaciones de Inclusive Collection Part of World of Hyatt en Punta Cana, asegura que la gastronomía es el factor diferenciador de este hotel.

“Entendemos que el complemento de la oferta, el valor agregado y que pueden resaltar y ser atractivo para el consumidor, es la parte de la gastronomía, la oferta gastronómica en general. La variedad de menú, tanto por las tendencias de ahora, lo tradicional, el mundo wellness, el gluten free, y todos aquellos temas de alergias. Tenemos comida para vegetarianos, veganos; también tenemos comida especial para los Halal, que son personas judías. Tratamos de que la gente se sienta más segura a través de la alimentación”.

 Pero una de las cosas que también llaman la atención en Dreams Flora Resort & Spa, la nueva propuesta de Inclusive Collection, Part of World of Hyatt en Punta Cana, es el servicio de mayordomo que incluye este hotel. Este servicio consiste que al llegar el huésped, una mayordomo lo asiste hasta su habitación, le da su número de teléfono con WhatsApp, y este se encarga de todos los detalles que el huésped necesite, por ejemplo: hacer una reservación en el restaurante japonés, dar los detalles de las actividades del días, solicitar servicio de habitación, y hasta recogerlo a la hora del check out.

“Este servicio es exclusivo para todos nuestros clientes. Hay habitaciones que incluyen servicio de mayordomo para todo el tiempo en que se alojarán en el resort. Con ellos, los huéspedes se comunican vía WhatsApp y tendrán siempre una ayuda para cualquier cosa que necesiten, todo con el fin de que su estadía sea lo más placentera posible”, explica Elsa Ramírez, gerente de Marketing y Comunicaciones de Dreams Flora Punta Cana.

Los restaurantes

Revista CONTACTO conversó también con Joel Gómez Franco, gerente de A&B, y José Cabrera, chef Ejecutivo del Dreams Flora, quienes comparten que la oferta culinaria y de bares es parte del valor agregado de este hotel.

¿Qué tipo de restaurantes tienen en el hotel?

Joel: “Tenemos seis restaurantes: cinco restaurantes especializados, y un restaurante buffet. Dentro de los especializados, tenemos un restaurante japonés, y como buen  japonés, tiene su teppan y tiene su servicio fuera del teppan. Asimismo, tenemos un restaurante mediterráneo, un restaurante mexicano, un restaurante de Sea and Grill, y un restaurante italiano. Además de eso, tenemos áreas donde hacemos cualquier tipo de eventos y lo enfocamos a cualquier tipo de comida que se prefiera. Somos capaces de hacer el menú que el cliente pida, tanto plateado como buffet.

En cuanto a los bares, contamos con 15 bares, de ellos, dos en el lobby principal. El resto de bares están distribuidos en toda la zona del hotel, principalmente, en el área de la playa”.

¿Cuáles son los horarios de los bares?

Joel: “Tenemos un bar 24 horas, que es el Coco Café, que está en el Lobby; tenemos el bar Prefered, para el cliente que paga este tipo de servicio, que abre de 9:00am y hasta las 11:00pm. El resto de los bares abren de 9:00am a 6:00pm; y el lobby bar, que está abierto desde las 8:00am a las 12:00am. Y también tenemos un bar-discoteca, que abre de 6:00 pm a 2:00 am”. 

¿Los restaurantes necesitan reservación?

Joel: “Los restaurantes no necesitan reservación, aunque sólo se reservan los teppan dentro del restaurante japonés, y el motivo es que se necesita una organización para efectuar este tipo de servicios”.

¿Cómo funciona el room service?

Joel: “Tenemos servicio de habitación que trabaja las 24 horas del día, donde damos servicio de desayuno, almuerzo y cena. Además, tenemos un menú especial que funciona en horario de la madrugada de 11:00pm a 7:00am”.

¿Cuál es la especialidad del restaurante mexicano?

José: “Uno de los platos más solicitados son los tacos al pastor. Este es un taco de carne de cerdo adobada en diferentes especias, importamos chile, que aquí en el país no lo tenemos, para poder aportar el sabor que vendemos en México. 

Tratamos de adaptar los sabores para que sean lo más parecido a lo que tenemos en la gastronomía mexicana. Es un taco al pastor, que se cocina a baja temperatura, adobado, y se acompaña con cebolla, cilantro y un trozo de piña que se corta del tronco del taco.

También, uno de los restaurantes favoritos es el restaurante de cocina mediterránea. Ahí, el plato más solicitado es un plato de atún crujiente. Ese plato tiene mucho sabor, tiene mucha textura. Es un plato que tiene una base agridulce, lleva sabores del mediterráneo, que son: una salsa que se cocina en su propio jugo del atún y el empanizado es muy crocante. Se hace al momento para evitar que pierda su mismo sabor agridulce y muy por abajo del mediterráneo. Es un plato poco conocido, por lo que a la gente le gusta experimentar con los sabores nuevos”.

¿Cuál es el plato principal del restaurante Sea and Grill?

José: “El plato principal es un Ribeyes, es una porción generosa de carne, la tenemos cocinada a la parrilla, y de guarnición le ponemos vegetales asados y chimichurri.

Estamos ofreciendo, además, como un especial del chef, una hamburguesa gigante, de 40 onzas. Esas las ofrecemos para grupos de seis personas, y realmente ha tenido mucho éxito”.

¿Cuál es la especialidad del restaurante japonés?

José: “Muchas personas buscan nuestro teppanyaki. Tenemos unos show atractivos para el huésped y, hablando de la carta, que tenemos una carta extensa, en lo particular se inclinan más por los curry. Tenemos un curry amarillo y un curry verde. La gente pide mucho el curry amarillo, que lo acompañan mucho con cerdo”. 

¿Cuál es el restaurante preferido por los huéspedes?

Joel: “No podríamos hablar de un solo restaurante, pero te podría decir que el restaurante japonés es uno que la gente busca mucho por el show y la interacción que tiene el cocinero con el cliente. Podríamos hablar del restaurante Sea and Grill por las condiciones que tiene el restaurante: vista al mar, un ambiente abierto, y las carnes, que regularmente los clientes se inclinan por las carnes.

El restaurante italiano, que es una comida que todos conocemos, que sus especialidades son en base a pastas y el restaurante mediterráneo, por el ambiente romántico que crea, por el lujo que tiene, también es un restaurante perseguido por los huéspedes.

Y el restaurante mexicano que, al final, muchos de los huéspedes que están en dominicana ya han estado en México”.

¿Qué ofrecen en temas de gastronomía dominicana?

José: “Tenemos varias opciones. En el buffet se le dedica un día a la gastronomía dominicana. A parte en todos los servicios, como es el desayuno y almuerzo. Simpre tenemos comida dominicana presente. Con el tema de la animación, combinamos animación, comida y bebida. Además, el huésped durante el día recibe experiencias gastronómicas dominicanas.

En los bares, como una política de país, siempre está presente la comida y la bebida dominicana, dígase frutas, vegetales, la bebida, el ron, la cerveza.

En la carta del Sea and Grill, durante el almuerzo, tenemos en la carta un especial dominicano, donde podemos encontrar chicharrón de cerdo, pescado al coco, sancocho, dulce de coco. En el desayuno tenemos el mangú con los tres golpes”.

¿Cómo manejan el tema de las alergias?

José: “Cuando los huéspedes llegan a hacer su check in, les preguntan si tienen alguna alergia, entonces se les entrega un cartelito, y cuando llegan a un restaurante, se lo muestran a la hostess, que indica a qué es alérgico. Entonces, la hostess lo sienta en su mesa, se lo indica al camarero, y al momento que le toman el pedido, le ponen una nota en su orden”.

¿Ustedes preparan platos especiales para judíos?

José: “Nosotros trabajamos con muchas empresas que lo solicitan. Ellos solamente comen, por lo regular, un cordero que es especial. Entonces, nosotros tenemos un proveedor que es exclusivo de este cordero que nos lo hace llegar a este hotel con esta marca, que dice que lo pueden consumir los Halal, es decir, personas de religión judía, y al momento que ellos llegan, nos piden ver los productos y nosotros les mostramos que vamos a cortar sus vegetales en unas tablas nuevas, un cuchillo nuevo, un sartén nuevo. Hay ocasiones que nos piden entrar a la cocina para poder verificar que se hagan bien los procedimientos”.

Cuando un huésped viene a Dreams Flora ¿qué no puede irse sin haber probado?

Joel: “No debe irse sin rentar un oasis que está a la orilla del mar. Ahí ofrecemos una experiencia durante todo el día, que pasa por bebidas, cesta de frutas, comida, picadera, elige el almuerzo que prefiere, y se le lleva hasta la playa”.